頂級天然原料

 

我們為您精選各式最頂級又天然的食材互相搭配,快來看看我們為您準備了什麼!

因為我們相信只有最好的食材,才能做出最美味的甜點。

各種原料的搭配組合都會產生不同的化學變化,不同的風味與個性。

光雞蛋一個品項,就測試了市面上十幾個不同的品牌,才造就現在濃郁蛋香的布丁與蛋糕;

為了挑選出最滿意的鮮奶,只要有新的品牌推出我們都會嘗試,使用的品牌如果變質了也會替換。

我們認為這樣才是真正的替大家把關,讓每次吃到的甜點都有幸福的感覺,而不是為了成本不斷的更換原料,讓甜點吃起來都不幸福了。

也許我們所使用的不是您最喜愛的口袋名單,但我們相信在這樣的搭配下,一定可以滿足您的味蕾!

 

 

 


 

伊思尼法定產區無鹽發酵奶油/鮮奶油

Isigny嚴選當地最佳的牛乳製作奶油,經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準。藉由獨特的發酵製程,鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感,再依照傳統方式製作,賦予Isigny奶油絕佳的化口性,是獨一無二的頂級奶油!

 

 

安東磨坊小麥粉

安東磨坊為將近一世紀的家族傳承磨坊,其遵循當地將近消失的古法契作種植小麥及黑麥,嚴禁一般農家除草劑及生長激素的使用,優異的品質,在巴黎的各麵包店一致專用。

 

 

馬斯卡彭起司

AMBROSI在悉心地經營之下生產出優質的牛乳及肉品,並結合傳統製作方式及現代化的包裝設備生產出一流的產品。安樂滋麥斯卡波內是世界著名的義大利甜點Tiramisu的主要原料,它也是在製作許多甜點重奶油的絕佳替代品。

 

 

 

法芙娜巧克力

VALRHONA公司致力於追求完美極緻的巧克力風味品質,從原料到成品皆經由嚴密監控以確保穩定品質。並於1998年導入葡萄酒標示概念運用於限量版巧克力產品上,讓消費者能簡易辨識巧克力細細品嚐風味。

 

 

一保堂抹茶

京都一保堂於西元1717年創立於日本京都,以上選頂級春摘茶葉製作,質地青綠鮮嫩,茶湯閃耀著上好抹茶的明亮翠綠色澤,淺嘗入口,流露細緻柔滑的綿密口感,恬淡淨雅的悠悠茶味更是久久綿延,後段深厚從容的內韻,令人驚嘆。

 

大溪地特級香草籽

香草的種植非常依賴人工,Alain Abel利用手工修剪的灌木枝條,以細微的方式調整日照量,豆莢碩大豐滿、同時含有豐腴的油脂;香氣表現上,混合了李子、

香草、甘草和巧克力的氣味,只需要一點就存在感十足,香甜感奔放複雜卻和諧有深度。

 

 

牧大畜牧場古早蛋

古早蛋是牧大畜牧場的品牌蛋。取名為「古早」是因為這種蛋香Q,且沒有現代雞蛋的腥味,營養又健康,無注射藥物,彷若早期農業社會中自然生長雞隻所產的蛋,因此命名為古早蛋。含豐富有機硒、卵磷脂、維他命A、D、E。添加森林酢(含280種有機酸、10多種特殊微量元素)使蛋雞獲得大自然中的活性物質。膽固醇由原240mg/粒降為約180mg/粒,身體更健康。讓古早蛋獲得國家的「產銷履歷」認證,每批貨品的出產都經過檢驗,保證安全健康,且確保對環境不傷害。

 

 

德國農莊

德國百年茶廠B&G相當重視食品安全及產品品質,不僅與歐盟協會有機認證標章茶品的茶廠合作,有機茶品皆通過Bio德國有機農業認證,其空運來台的茶品,通過德國及台灣雙重有機認證,為天然有機的茶品。

 

 

歐舍咖啡

1993年歐舍創立,當年就在店頭烘焙咖啡,遠遠的顧客就可聞到烘豆的香氣了,新鮮與現烘的咖啡豆在當年還屬少見!我們堅持選用莊園咖啡豆,少量進貨新鮮使用,並且在製作前才磨豆,儘可能的保留咖啡原有的香氣。

 

 

蘇格蘭威士忌麥卡倫

麥卡倫1824紅標強調的是調酒師的技術,由麥卡倫首席調酒師Bob Dalgarno精心調配,設定42.8%的最佳酒精濃度,另外西班牙雪莉桶使用的比例較高,具有較多太妃糖、丁香、荳蔻和橡木的香氣。

 

 

蘇格蘭威士忌麥卡倫

麥卡倫1824紅標強調的是調酒師的技術,由麥卡倫首席調酒師Bob Dalgarno精心調配,設定42.8%的最佳酒精濃度,另外西班牙雪莉桶使用的比例較高,具有較多太妃糖、丁香、荳蔻和橡木的香氣。

 

 

日本明石威士忌

循日本釀酒古法自創的手工精釀純正東方威士忌。口感柔順淡麗。在燒酒桶熟成2年以上,其後在雪莉桶和波本桶潤色潤味,淡淡的巧克力味道替代了泥煤和煙燻味,輕口感好入喉,是偏愛柔順淡麗威士忌人士的理想選擇。

 

 

百家得蘭姆酒

Bacardi是世上最原始、最高級、最醇美的蘭姆酒。西元1862年創立於古巴的聖地牙哥,它抓住了拉丁加勒比海的自由奔放(Freedom),多元色彩(Color)、及熱情豪邁(Passion)的精神。獨特的技術使酒變的更加香醇厚實。

 

 

君度橙酒

1849由Edouard-Jean以及Adolphe Cointreau在法國Angers小鎮創立了君度橙酒。兩兄弟投注了畢生的精力研發並創造出高品質的香甜酒,而今君度橙酒堪稱法國的驕傲。

 

 

法國燈塔牌奶油乳酪

原料來自布列塔尼的新鮮牛乳,使用最新技術及特殊製法製成,擁有豐富的味道。

 

 

給宏得鹽之花

給宏得是法國所生產的頂級海鹽,鹽民以純手工的傳統技巧製作品質優良的天然海鹽,所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長,以當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽,帶有奇異的紫羅蘭香味。

 

 

 

和田製糖精製上白糖

上白糖是以甘蔗為原料,白色結晶外觀類似台灣細砂,但比細砂更為細緻,水分較多、質地濕潤,所製成的產品其保濕效果比細砂糖好上許多,甜度也較低。

 

 

三井製糖三溫糖

與上白糖同為日本特有的砂糖,具濕潤感且容易使用,芳醇柔和的風味及誘人的淡茶色使其成為歷久不衰的商品,味道更為乾淨香氣也更有層次。

 

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