頂級天然原料

 

我們為您精選各式最頂級又天然的食材互相搭配，快來看看我們為您準備了什麼！

因為我們相信只有最好的食材，才能做出最美味的甜點。

各種原料的搭配組合都會產生不同的化學變化，不同的風味與個性。

光雞蛋一個品項，就測試了市面上十幾個不同的品牌，才造就現在濃郁蛋香的布丁與蛋糕；

為了挑選出最滿意的鮮奶，只要有新的品牌推出我們都會嘗試，使用的品牌如果變質了也會替換。

我們認為這樣才是真正的替大家把關，讓每次吃到的甜點都有幸福的感覺，而不是為了成本不斷的更換原料，讓甜點吃起來都不幸福了。

也許我們所使用的不是您最喜愛的口袋名單，但我們相信在這樣的搭配下，一定可以滿足您的味蕾！

 

 

 

 

伊思尼法定產區無鹽發酵奶油/鮮奶油

Isigny嚴選當地最佳的牛乳製作奶油，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準。藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性，是獨一無二的頂級奶油！

 

 

 

法國布瑟麵粉

來自法國諾澤 (Nozay)，布瑟 Minoterie Bourseau 創立於 1825 年，擁有百年歷史，家族從事磨坊事業至今 已傳承六個世代，延續著對磨坊的熱情與技術，將嚴選小麥研磨成最優質的麵粉，深獲專業麵包師傅的肯 定與顧客好評。 

 

 

日本日清製粉

日本第一專業製粉廠，難以超越的磨粉、製粉技術 成就品質安定的高規格麵粉。以提供【安心‧安全】的小麥粉製品為目標，日清製粉從商品開發設計階段開始，就遵守嚴格的安全性標準，並且藉由情報電子化，建立正確傳達訊息的體制。「研究開發本部」與「つくば穀物科學研究所」的設置，旨在針對小麥粉作各種品質判定與研究，發揮小麥粉的獨特魅力。

 

 

馬斯卡彭起司

AMBROSI在悉心地經營之下生產出優質的牛乳及肉品，並結合傳統製作方式及現代化的包裝設備生產出一流的產品。安樂滋麥斯卡波內是世界著名的義大利甜點Tiramisu的主要原料，它也是在製作許多甜點重奶油的絕佳替代品。

 

 

 

法芙娜巧克力

VALRHONA公司致力於追求完美極緻的巧克力風味品質，從原料到成品皆經由嚴密監控以確保穩定品質。並於1998年導入葡萄酒標示概念運用於限量版巧克力產品上，讓消費者能簡易辨識巧克力細細品嚐風味。

 

 

一保堂抹茶

京都一保堂於西元1717年創立於日本京都，以上選頂級春摘茶葉製作，質地青綠鮮嫩，茶湯閃耀著上好抹茶的明亮翠綠色澤，淺嘗入口，流露細緻柔滑的綿密口感，恬淡淨雅的悠悠茶味更是久久綿延，後段深厚從容的內韻，令人驚嘆。

 

大溪地特級香草籽

香草的種植非常依賴人工，Alain Abel利用手工修剪的灌木枝條，以細微的方式調整日照量，豆莢碩大豐滿、同時含有豐腴的油脂；香氣表現上，混合了李子、香草、甘草和巧克力的氣味，只需要一點就存在感十足，香甜感奔放複雜卻和諧有深度。

 

 

牧大畜牧場古早蛋

古早蛋是牧大畜牧場的品牌蛋。取名為「古早」是因為這種蛋香Q，且沒有現代雞蛋的腥味，營養又健康，無注射藥物，彷若早期農業社會中自然生長雞隻所產的蛋，因此命名為古早蛋。含豐富有機硒、卵磷脂、維他命A、D、E。添加森林酢(含280種有機酸、10多種特殊微量元素)使蛋雞獲得大自然中的活性物質。膽固醇由原240mg/粒降為約180mg/粒，身體更健康。讓古早蛋獲得國家的「產銷履歷」認證，每批貨品的出產都經過檢驗，保證安全健康，且確保對環境不傷害。

 

 

德國農莊

德國百年茶廠B&G相當重視食品安全及產品品質，不僅與歐盟協會有機認證標章茶品的茶廠合作，有機茶品皆通過Bio德國有機農業認證，其空運來台的茶品，通過德國及台灣雙重有機認證，為天然有機的茶品。

 

 

歐舍咖啡

1993年歐舍創立，當年就在店頭烘焙咖啡，遠遠的顧客就可聞到烘豆的香氣了，新鮮與現烘的咖啡豆在當年還屬少見！我們堅持選用莊園咖啡豆，少量進貨新鮮使用，並且在製作前才磨豆，儘可能的保留咖啡原有的香氣。

 

 

蘇格蘭威士忌麥卡倫

麥卡倫1824紅標強調的是調酒師的技術，由麥卡倫首席調酒師Bob Dalgarno精心調配，設定42.8%的最佳酒精濃度，另外西班牙雪莉桶使用的比例較高，具有較多太妃糖、丁香、荳蔻和橡木的香氣。

 

 

日本明石威士忌

循日本釀酒古法自創的手工精釀純正東方威士忌。口感柔順淡麗。在燒酒桶熟成2年以上，其後在雪莉桶和波本桶潤色潤味，淡淡的巧克力味道替代了泥煤和煙燻味，輕口感好入喉，是偏愛柔順淡麗威士忌人士的理想選擇。

 

 

百家得蘭姆酒

Bacardi是世上最原始、最高級、最醇美的蘭姆酒。西元1862年創立於古巴的聖地牙哥，它抓住了拉丁加勒比海的自由奔放(Freedom)，多元色彩(Color)、及熱情豪邁(Passion)的精神。獨特的技術使酒變的更加香醇厚實。

 

 

君度橙酒

1849由Edouard-Jean以及Adolphe Cointreau在法國Angers小鎮創立了君度橙酒。兩兄弟投注了畢生的精力研發並創造出高品質的香甜酒，而今君度橙酒堪稱法國的驕傲。

 

 

法國燈塔牌奶油乳酪

原料來自布列塔尼的新鮮牛乳，使用最新技術及特殊製法製成，擁有豐富的味道。

 

 

給宏得鹽之花

給宏得是法國所生產的頂級海鹽，鹽民以純手工的傳統技巧製作品質優良的天然海鹽，所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，以當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽，帶有奇異的紫羅蘭香味。

 

 

 

和田製糖精製上白糖

上白糖是以甘蔗為原料，白色結晶外觀類似台灣細砂，但比細砂更為細緻，水分較多、質地濕潤，所製成的產品其保濕效果比細砂糖好上許多，甜度也較低。

 

 

三井製糖三溫糖

與上白糖同為日本特有的砂糖，具濕潤感且容易使用，芳醇柔和的風味及誘人的淡茶色使其成為歷久不衰的商品，味道更為乾淨香氣也更有層次。

 
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