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品嚐保存

 

各式點心保存方法與品嚐建議


謝謝您挑選我們為您精心準備的甜點們,這個頁面將會協助您了解如何正確的保存與我們推薦的品嚐方式!

甜點們都是非常嬌貴的,不要放置太陽下或是車內曝曬,很容易造成變質或是壞掉喔!

所以我們的點心都是使用冷凍和冷藏出貨,讓您收到時可以享用到最新鮮的甜點,快跟著我們來看看怎麼保存與享用他們吧!




法式榛果奶油蛋黃酥


保存方式

其實蛋黃酥非常脆弱,如果想吃到如同現烤般的滋味,外酥內軟香氣四溢,建議在冷凍保存,可以放置兩週。冷氣房或陰涼處也可保存五天,不過酥酥的外皮會因為吸收紅豆和鹹蛋的水分軟化喔!


享用技巧

退冰後不需加熱即可享用!建議常溫兩天內食用完畢,才能享受如同現烤般的滋味!

 


 


極上絹系高級生吐司


保存方式

冷凍保存30天或常溫保存2天。


享用技巧

方法1

退凍至常溫不需加熱,直接享用


方法2

烤箱或氣炸鍋180度5分鐘 (建議在表面噴一點點水,會有外酥內軟的效果)


方法3

平底鍋小火加熱後兩面煎至微焦 (可加入一點奶油或起司一起煎,香氣加倍)



 


 


冰淇淋泡芙


保存方式

此系列因為含有卡士達冰淇淋,所以冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存28天。冷藏保存建議不要超過1天,避免泡芙殼吸附水份軟化,常溫的話建議不要超過3小時,盡可能地快速冰起來。


享用技巧

我們最推薦的吃法是從冷凍庫取出,在室溫或冷藏先放置15~30分鐘後享用!因為甜度非常低,並且都是天然食材,如果剛從冷凍取出就開始享用的話,會比較沒有味道和香氣。如果不喜歡吃冰淇淋口感的話,可以放到內餡回軟後再享用也沒關係喔!


 


 


Panettone 潘尼朵妮

 

保存方式

常溫保存14天。如果喜歡剛退冰的口感(介於麵包和蛋糕之間)的話,建議冷凍保存可達30天。

享用技巧

Panettone收到後就可以放在常溫,慢慢享用。口感和味道每天都會有些許的變化,非常有趣!享用時可以用鋸齒麵包刀連同紙模一起切開,吃的時候在撥開紙模即可。傳統的吃法是橫切成圓形片狀享用,但也可以垂直切成塊狀享用。此外分享一個特別的超好吃方法,用微波或烤箱微微加熱,超級好吃!

 


 


生日蛋糕&節慶蛋糕

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存14天。

享用技巧

建議於享用的前一天或當天放置冷藏,冰冰涼涼的最好吃!

 


 


英式司康

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存21天。若您收到時是冷藏寄送,冷藏保存建議不要超過5天,或是放置冷凍庫可以保存21天。

享用技巧

享用前一小時放置室溫或微波600W加熱30秒解凍後, 烤箱或氣炸鍋180度5分鐘,切開中心微溫即可 (如果切開還冰冰的,建議再加熱五分鐘)。

 


 


冰沁奶油夾心餅乾系列

 

保存方式

此系列因為含有手工奶油餡,所以冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存10天。冷藏保存建議不要超過3天,避免餅乾因為吸附奶油餡中的油脂或水份而軟化,常溫的話建議不要超過1天,盡可能地快速冰起來。

享用技巧

我們最推薦的吃法就是直接從冷凍庫拿出來後就開始吃!一開始會像冰淇淋的口感,邊吃邊回溫後,奶油餡的香氣也會爆發出來。如果怕太冰的晚安粉們可以先在室溫放個5分鐘,然後就可以享用囉!

 


 


手工餅乾系列

 

保存方式

最多可以常溫保存14天。可以的話,冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,並且維持餅乾的香氣不會消散。冷藏保存建議不要超過3天,雖然我們都有置入乾燥劑,但因為冷藏冰箱濕度較高,時間過長的話會增加餅乾軟化的風險。

享用技巧

此系列建議放置常溫後再享用,因為在室溫下餅乾可以完美的釋放奶油和餅乾香氣!

 


 


法式奶油鳳梨酥系列

 

保存方式

土鳳梨酥可以常溫10天,香氣和口感都會慢慢變化,如果喜歡硬脆的餅殼建議退凍後兩天內享用,如果喜歡軟香的餅殼建議可以常溫放置三天以上在享用,會有截然不同的風味。可以的話建議冷凍保存,可延長保存14天。

享用技巧

此系列建議放置常溫後再享用,因為在室溫下餅乾可以完美的釋放奶油和餅乾香氣!

 


 


可麗露系列

 

保存方式

為了維持酥脆的口感,千萬不可以離開冷凍超過半天,就算要離開冷凍庫也盡可能地用保冷袋和保冰劑保護。正常在冷凍下可以保存14天,但由於每個人家裡的冷凍庫除霜狀況不盡相同,建議三天後先吃一顆看看,如果外殼已經軟化,代表冰箱除霜時溫度太高造成解凍(如果您的冰箱平常很容易結霜或是有水珠的話,建議盡快食用完畢,避免以上情況發生)。

享用技巧

我們最推薦的吃法就是直接從冷凍庫拿出來後就開始吃!會吃到酥脆的外殼,還有卡士達冰淇淋的口感!如果喜歡軟一點的話,建議冷凍拿出來後先不要拆開包裝,放置10-15分鐘後再享用,這樣可以避免拆開退冰時可麗露的外殼吸入過多的水氣造成軟化(就像冰飲放置常溫外頭會有水珠一般)。

 


 


法式小點心系列
(瑪德蓮/達克瓦滋/磅蛋糕)

 

保存方式

小點心們在冬天可以常溫5天,夏天建議冷氣房不要超過3天,雖然不至於會壞掉,但放置在常溫,點心的香氣和口感都會慢慢變化。可以的話建議冷凍最多可以保存14天,冷藏可以保存7天。

享用技巧

不要拆開包裝直接放置常溫回溫,避免點心吸入過多的濕氣,想吃的時候再拆開就可以囉!

 


 


冷凍點心杯系列
(提拉米蘇/芋頭蛋糕杯)

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存14天。若您收到時是冷藏寄送,保存建議不要超過3天,或是放置冷凍庫可以保存10天。

享用技巧

建議於享用的前一天或當天放置冷藏,提拉米蘇在取出後立即享用,冰冰涼涼的最好吃!

 


 


冷藏點心杯系列
(焦糖布丁/義式經典奶酪)

 

保存方式

冷藏保存3-5天,記得冷藏點心杯系列是不可以冷凍的喔!會造成點心水解,口感會變得非常不好。

享用技巧

從冷藏取出後直接冰冰涼涼的享用喔!

 


 


頂級巧克力蛋糕系列

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存14天。若您收到時是冷藏寄送,冷藏保存建議不要超過5天,或是放置冷凍庫可以保存10天。

享用技巧

巧克力蛋糕真的是冰冰涼涼的最好吃!如果是冷凍保存,建議當天早上或是前一天先拿至冷藏,欲享用時直接拿出來切片即可!怕吃不完的話建議將想要保存的部分切下包好冰回冷凍,不用擔心香氣和口感跑掉(一定要包好喔,否則直接放置冷凍庫的話,切面容易乾掉就可惜囉)。如果想要巧克力有融化般的感覺,從冷藏取出後用烤箱烤1-2分鐘,或是用吹風機稍微吹一下,巧克力就會融化囉!

 


 


松露巧克力

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存14天。若您收到時是冷藏寄送,冷藏保存建議不要超過3天,或是放置冷凍庫可以保存12天。

享用技巧

松露巧克力最迷人的地方就是滑順的口感和一瞬間爆發的巧克力香氣,如果您喜歡吃硬一點的口感,可以從冷凍庫取出後直接享用,放入口中後會緩緩化開�;如果喜歡更柔軟一些的口感,建議可以放置冷藏半天,或是室溫10分鐘後再享用,此時放入口中會瞬間化開,好不熱鬧!

 


 

 


馬卡龍

 

保存方式

此系列冷凍保存可以維持最佳口感以及最長效期,最多可以保存14天。若您收到時是冷藏寄送,冷藏保存建議不要超過5天,或是放置冷凍庫可以保存10天。

享用技巧

馬卡龍一定要稍作回溫後享用才是最佳狀態!如果是�冷凍狀態,建議放置冷藏至少半天以上再享用,並且從冷藏取出後還可以在室溫放置5~10分鐘後再享用更佳。如果有正確回溫的馬卡龍,吃到的口感應該是柔軟中帶有些彈性,杏仁的香氣會瞬間爆發出來。如果吃起來太韌有點像牛札糖,則是回溫不夠,建議回溫一些後享用為佳。

 


 

 

法式手工果醬系列

 

保存方式

未開封前可常溫保存180-360天,開封後建議放置冷藏保存。果醬只要都有使用乾淨的湯匙挖取,沒有發霉的情況下都是不會壞掉的!天然水果會因為接觸空氣的時間變長氧化變色,這是正常現象請不用緊張!

享用技巧

除了搭配優格或麵包外,也可以加入茶飲或氣泡水中,就會變成水果茶和水果氣泡飲囉!

 


 

 


希臘優格系列

 

保存方式

冷藏保存可達14天,但一樣建議新鮮吃完,因為優格的菌株還是會不斷地發酵,所以放越久會越酸喔!記得要用乾淨的湯匙挖取,避免不好的菌種跑到裡面去,如果有發霉的話請勿食用,儘速丟棄。

享用技巧

希臘優格除了搭配我們的法式手工果醬直接享用以外,還可以和喜歡的水果一起用果汁機或均質機,加一點點蜂蜜一起打勻,就變成蜂蜜水果優格,連小朋友都會很喜歡喔!

 


 

 


被甜點耽誤的辣油

 

保存方式

無論收到時是冷藏或是冷凍,皆放在常溫就可以囉!未開封前可常溫保存360天,開封後如都使用乾淨的湯匙挖取,一樣放在常溫就可以囉不容易壞掉。

享用技巧

除了搭配滷味或牛肉麵外,還可以沾水餃或做成紅油炒手!此外搭配蔥花和芝麻醬製成火鍋沾醬,搭配豬肉和蔬菜們也都超好吃喔!

 



 

甜點小學堂

這邊有更多關於甜點保存的小知識!
以下文章由主廚親自撰寫,將不定期更新

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