被甜點耽誤的辣油

紅油
使用九鬼星印日本芝麻油與澳洲auzure芥花油
頂級貢椒、子彈辣椒、朝天椒、燈籠椒
72小時手工煸製

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商品介紹

這款傳說中的辣油,只有在幾年前出現過一次,但一直不斷的有朋友詢問,就知道他的魅力所在!

多年前在保師傅的教室裡學到這款辣油,真的非常好吃,但保師傅卻怨嘆說因為手續太複雜、用料太好、成本太高,所以沒有加工廠願意代工。以前對成本沒有概念,也聽不懂保師傅的這番話,但現在我們懂了,這真的是一款很珍貴厚工的辣油,也因為這樣所以他才有手工製作的價值。因此我們保留了繁複的加工程序,僅在口味和比例上做了些調整,成為了晚安點心坊的專屬配方。

嚴選日本九鬼星印芝麻油、澳洲auzure芥花油,與各種頂級辣椒和香料,將辣椒爆香、冷卻、打碎、煸香、混合,耗時72小時手工煸製而成。辣椒的香氣令人食指大動,不管是拌炒或是加在乾拌麵、滷味、水餃等,都非常美味。

 

多達接近半瓶的辣椒與香料,就知道有多麼的厚本。一定要將這些香料和紅油一同享用,別將他留下!
 

也因為我們用這麼好的油和食材在製作,完全不用擔心吃了胃會不舒服,或是有油耗味等。芥花油的清爽搭配芝麻油的香氣,吃得開心又安心。

 

各式最好的辣椒與花椒的豐富層次,喜歡吃辣的朋友真的會非常喜歡!大紅袍花椒升級至最高級的貢椒,更麻更香;新增昂貴的子彈辣椒,提升辣度的層次,都比以前更完美了!

 

所有的辛香料和我們在甜點使用的茶葉一樣,現磨現用,盡可能地保留最多的香氣。

 

蔥薑蒜煸制的過程全程控溫160度,低溫長時間煸制換取高溫油炸,遠低於芝麻油和芥花油240度的發煙點,不讓油質劣化。

 

主廚嚴選日本芝麻油、澳洲芥花油,與各種頂級辣椒等,將辣椒爆香、冷卻、打碎、煸香、混合,耗時72小時手工煸製而成。辣椒的香氣令人食指大動。

 

不管是拌炒或是加在乾拌麵、滷味、水餃等,都非常美味。只要一小匙就可以將食物的美味提升超過一個檔次,真的只有做給自己吃才會用這麼好的材料,相信晚安粉一定會懂的!

 

規格說明

70克/1瓶(日本製玻璃瓶)

 

成分:

八角、月桂葉、白豆蔻、白芝麻、辣椒、貢椒、豆瓣醬(含有蠶豆成分)、芥花油、芝麻油、蔥、大蒜、老薑

 

保存方式:

無論收到時是冷藏或是冷凍,皆放在常溫就可以囉!未開封前可常溫保存360天,開封後如都使用乾淨的湯匙挖取,一樣放在常溫就可以囉不容易壞掉。

 

享用技巧:

除了搭配滷味或牛肉麵外,還可以沾水餃或做成紅油炒手!此外搭配蔥花和芝麻醬製成火鍋沾醬,搭配豬肉和蔬菜們也都超好吃喔!

 

 

訂購須知

① 甜點皆不含防腐劑及人工香料,詳細的品嚐與保存方式營養成分表於此

② 響應環保不主動提供提袋與餐具,如需提袋與餐具在這邊

③ 商品圖片僅供參考,顏色請以實際收到的甜點為準

④ 無法使用7-11冷凍寄送的甜點:布丁、奶酪、果醬與草莓系列

⑤ 新年禮盒、鳳梨酥、辣油與果醬已開放常溫配送選項

⑥ 台灣本島低溫宅配滿3000元免運/常溫宅配1200元免運

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