法式榛果奶油蛋黃酥

蛋黃酥
✓手工伊思尼榛果奶油
✓台南紅土鹹蛋黃
✓屏東自然農法安心紅豆
✓減糖減油35%
晚安售價
NT$270

此商品參與的優惠活動

加入最愛 此商品可以折抵紅利 270
商品介紹

今年的超級重頭戲來囉!全手工限量的蛋黃酥終於要和大家見面了,僅開放一週購買(7/13 ~ 7/19),每人限購三組!

(有預購蛋黃酥的訂單將統一於7/21號後開始出貨。)

 

由於疫情與純手工製作的關係,中秋節僅供應兩千顆售完為止,有購買試吃的晚粉們將會獲得搶先預約的機會喔!

(我們真的不是故意要限量,但因為鹹蛋黃和紅豆都屬於遠期訂購商品,即使之後主廚想要追加原料也沒辦法囉)

 

//完全純手工,只為了做到最好//

這三年來我們不斷的尋找適合的紅豆餡,希望能做出好吃又安心的蛋黃酥。

無奈的是市面上的紅豆餡多少都有人工添加物,來增加黏稠度或是保存,並且大多偏甜。

因此我們開始瘋狂的實驗,從選豆、煮豆、調味到炒餡一路包辦,終於做出我們認為完美的紅豆餡。

不僅減油減糖,也沒有任何的添加物和增色劑。這也是因為我們不貪心做多,只想做到最好!

 

//屏東安心紅豆 vs 台南紅土鹹蛋黃//

經由朋友介紹,我們找到了屏東在地的芊樺安心農場。

陳小姐從父親手中接過紅豆田後,重新認識大地,尊重自然生態,不使用任何落葉劑,只希望大家都能吃到安心的農產品。

大家要知道,其實大多數的農民為了採收快速順利,都會使用落葉劑。但陳小姐僅使用食鹽當作落葉劑,效果當然沒有化學的好,可是卻可以吃得很安心、很健康,也都有無農藥殘留證明喔!

 

有了好的紅豆,當然還要有好的鹹鴨蛋搭配!

 

我們測試了無數的鹹鴨蛋,最後找到了台南鴨莊的紅土鹹蛋黃。

遵循古法製作,並且每一顆都精挑細選,比一般的鹹蛋黃大上一整圈!

最令我們興奮的事,即使不浸泡或不噴米酒頭直接烘烤,完全沒有蛋腥味,只有鴨蛋的鹹香,真的是太令人驚奇了!

 

每一顆蛋黃酥裡面都會包上一整顆台南鴨莊的紅土鹹蛋黃,讓大家好好享用!

 

//伊思妮榛果奶油,費時費工卻無可取代//

各位行家一定都知道,伊思尼沒有無水奶油,更沒有榛果奶油。

我們也嘗試了許多品牌的無水奶油,但都沒有心動的感覺。

直到某一次剛好無水奶油用完了,便拿出我們自己製作的榛果奶油嘗試看看。

沒想到不試還好,試了這一次大家都記住他了!

雖然榛果奶油費工費時,成本也更高,但是酥皮的口感和香氣卻完勝一般的無水奶油,無可取代!

 

//蛋黃酥太小了,親愛的我把它變大了//

主廚也很喜歡吃蛋黃酥,無奈一般的蛋黃酥個頭小,一個吃不夠,兩個又嫌多。

因此我們決定將蛋黃酥變大,從一般的50克左右暴增到70克左右,是不是很過癮!

一定有人擔心這樣比例會不對,但台南鴨莊的紅土鹹蛋真的很大顆又很好吃,完美比例剛剛好。

一樣採用獨立單包裝,並且因為蛋黃酥的盒子都裝不下,所以是用月餅盒囉!

 

//急速冷凍保留現烤好滋味,謝絕常溫配送//

其實蛋黃酥和可麗露一樣是非常嬌弱的,也只有急速冷凍能保留酥脆的外皮和濕潤的內餡。

只要有吃過晚安的可麗露一定都知道,誰也沒想到冷凍宅配的可麗露能吃到如此口感,蛋黃酥也是一樣!

所以我們一樣堅持冷凍出貨,不相信的話大家可以嘗試看看,退凍當天和多放兩天的口感截然不同,不過我們相信擺不到兩小時就會被吃完了!

 

規格說明

法式榛果奶油蛋黃酥-台南紅土鹹蛋黃(3入)

成分:紅豆、鹹蛋黃、小麥粉、糖、奶油、芥花油、鹽之花、米酒頭、芝麻、蛋

 

保存方式:

其實蛋黃酥非常脆弱,如果想吃到如同現烤般的滋味,外酥內軟香氣四溢,建議在冷凍保存,可以放置兩週。冷氣房或陰涼處也可保存五天,不過酥酥的外皮會因為吸收紅豆和鹹蛋的水分軟化喔!

 

享用技巧:

退冰後不需加熱即可享用!建議常溫兩天內食用完畢,才能享受如同現烤般的滋味!

訂購須知

① 甜點皆不含防腐劑及人工香料,詳細的品嚐與保存方式營養成分表於此

② 響應環保不主動提供提袋與餐具,如需提袋與餐具在這邊

③ 商品圖片僅供參考,顏色請以實際收到的甜點為準

④ 無法使用7-11冷凍寄送的甜點:布丁、奶酪、果醬與草莓系列

鳳梨酥、瑪德蓮、巧克力夾心餅乾、辣油與果醬已開放常溫配送選項(由於夏季炎熱,為確保甜點品質,暫停果醬與辣油以外的品項常溫配送,敬請見諒)

⑥ 除了奶酪以外,所有甜點皆為蛋奶素

⑦ 生日蛋糕為客訂品,訂單成立後無法取消

⑧ 台灣本島低溫宅配滿1900元免運/常溫宅配1200元免運

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