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極上絹系高級生吐司

極上絹系高級生吐司

#超大超厚尺寸：150x120x28mm
#20小時長時間低溫發酵
#日清特級麵粉/伊思尼奶油
#冷凍宅配

全店，宅配單溫層滿2499元免運

全店，宅配雙溫層滿3999元免運

全店，滿額贈

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商品描述

歷經兩年的不斷調整與改良，首發販售

其實吐司一直都是晚安的員工餐之一，但他一點也不隨便，因為光麵粉我們就測試了超過15種以上！

麵粉x酵母x發酵方式x配方比例，無數的組合只有不斷的實驗與紀錄，才能製作出100分的吐司。


20小時長時間發酵純手工製作，比一般吐司多五倍的製作時間

一般的吐司，從麵團的製作到烘烤完成，大約需耗時5~6小時，有的商業吐司甚至只需要不到4小時就可以完成。

我們實驗過多種不同的發酵方式，包含直接法、中種法、湯種法與各種不同的發酵方式，最後發現100%麵團超低溫長時間發酵所帶來的風味與口感，都是最好的！

直接法可以完美的強調麵粉的麥香但缺乏口感，中種法與湯種法可以讓吐司的組織大大升級可是弱化了麵粉的麥香，100%超低溫長時間發酵不僅保留了完美的麥香，並且與白神山酵母一樣的風味，也就是天然發酵的果香。

那為什麼很少人這麼做呢？因為如果所有的麵團都要低溫長時間發酵的話，不僅需要大量的冷藏設備，而且回溫發酵的時間也更長，不符合經濟效益。如果在台灣要使用白神山酵母，那高昂的成本幾乎無法販售。

但因為我們不需要一天做一百條甚至兩百條吐司，只希望自己吃到的和販售給大家的都一樣好吃，所以當然要用最好的方式製作！


超奢華的原料陣容，造就難忘的完美食感

麵粉就是吐司的靈魂，沒有好的麵粉就做不出好吃的吐司！

我們選用日清製粉特級山茶花與日清製粉SK特級國王麵粉調配而成，口感細緻麥香濃郁，真的和一般的吐司很不一樣。

此外加入依思尼奶油，讓吐司在Q彈中帶著柔軟，並且充滿淡淡的奶香，與麵粉的麥香、天然長時間低溫發酵的果香，完美融合。


單片獨立包裝，點心宵夜都方便

因為主廚也很愛吃吐司，所以知道大家最怕收到一整條的冷凍吐司，切也切不開，退凍又吃不完，根本不知如何下手。

從員工餐開始就是全部切好，再進行急速冷凍，這樣就可以吃多少拿多少，一點都不麻煩！

此外這款山形吐司份量非常足夠，每一片都有28mm厚，並且比方形吐司大上許多，一片就可以滿足。

無論抹上奶油、塗上果醬或花生醬、搭配培根煎蛋，各種吃法我們都嘗試過了，真的都非常好吃非常方便，希望大家都會喜歡！


香蒜口味同步推出

主廚隱藏版的口味我們也決定一起推出！

選用台灣大蒜加上新鮮的有機百里香，搭配法國伊思妮奶油與法國給宏德鹽之花打成的香蒜奶油。

均勻的塗抹在吐司的每一個角落，一樣單片獨立包裝，永遠都不用再嫌麻煩了！


—


原味吐司成分

小麥粉、奶油、糖、鹽、酵母


香蒜吐司成分

小麥粉、奶油、糖、鹽、酵母、大蒜、巴西里


保存方式

冷凍保存30天或常溫保存2天。


享用技巧


方法1

退凍至常溫不需加熱，直接享用


方法2

烤箱或氣炸鍋180度5分鐘 (建議在表面噴一點點水，會有外酥內軟的效果)


方法3

平底鍋小火加熱後兩面煎至微焦 (可加入一點奶油或起司一起煎，香氣加倍)


送貨及付款方式

送貨方式

  • 黑貓冷凍宅配
  • 黑貓冷凍+冷藏宅配
  • 新竹門市自取

付款方式

  • Apple Pay
  • ATM轉帳
  • 信用卡

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