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BONNE NUIT 晚安點心坊

減糖天然甜點的幸福滋味

想吃甜點又怕甜？小朋友吵著吃糖又不知道哪些安全？歡迎來到100%天然食材製作的甜點店。不僅如此，全品項皆使用日本上白糖減糖製作，低糖好吃又健康的天然甜點就在這裡！

聖誕限定甜點

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巧克力甜點

威士忌甜點

生日蛋糕

熱門甜點Top10

法式奶油鳳梨酥
法式奶油鳳梨酥
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NT$80 ~ NT$320
法式冰淇淋泡芙
法式冰淇淋泡芙
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NT$80 ~ NT$315
冰沁奶油夾心餅乾
冰沁奶油夾心餅乾
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NT$80 ~ NT$320
可麗露
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NT$95 ~ NT$380
英式司康
英式司康
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NT$65 ~ NT$500
冰沁奶油夾心餅乾 (麥卡倫威士忌限量版)
冰沁奶油夾心餅乾 (麥卡倫威士忌限量版)
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企業客製服務

100%純天然的減糖點心

提供各式禮盒、點心客製服務，依照需求、人數、預算進行規劃，在符合預算的前提下，獲得最完美的組合與包裝，擄獲客戶的好心情。

 

禮盒數量在20盒以上，或預算規劃滿2萬元，皆可享有客製化服務。

詳細內容

客製卡片

全新登場

過去喜餅與彌月專屬的客製卡片，如今正式上線囉！無論是生日蛋糕、禮盒、零售甜點皆可為您製作卡片一同寄出，儀式感滿分！

最新消息

2024-11-16
[新品上市]Panettone 潘妮朵妮

 全新的Panettone上架囉！今年除了沿用白神山酵母，並持續的調整配方比例以及烘焙時間，就是希望讓大家吃到更好吃的潘尼朵妮。尺寸方面也有重新調整，推出4吋190g與6吋390g兩種大小，適合小家庭享用或嚐鮮。過去在常溫放置多天後雖然香氣更佳但是口感會比較偏乾一些，今年我們花了許多的時間在測試烤溫與時間，還有配方上的微調，可以說有非常顯著的進步喔！當然尺寸也會影響到本身的口感，因此非常在意口感與濕潤度的朋友，我們仍然推薦購買6吋大小，比起去年也已經有做小顆一點點，吃起來比較沒有負擔！並且今年的包裝都附上可愛的鈴鐺裝飾，無論自用送禮都很可愛，快來看看吧。https://www.bonnenuit.tw/products/panettone

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2024-10-15
[甜點小學堂] 蛋糕甜度大PK

許多人會詢問哪一款蛋糕比較不甜？這次幫大家整理了目前販售的蛋糕甜度大PK，如果你有選擇障礙的話快來看看吧！(此順序是依照蛋糕的含糖量以及試吃的感覺綜合排序的，僅供參考每個人可能都會有些微不同喔！) 經典藍莓重乳酪蛋糕(甜度★★★★★)超濃郁的乳酪蛋糕裡加入大量的自製半糖藍莓果醬。雖然已經是半糖果醬，不過仍然是加入額外的糖分，因此實測上也是排名第一喔！https://www.bonnenuit.tw/products/double-double-cheese-cake-blueberry 老奶奶檸檬蛋糕(甜度★★★★☆)檸檬蛋糕的甜度都來自於表面的糖霜，不過糖霜不甜就不好吃了！如果撇除糖霜的話，此款蛋糕非常不甜，因此怕甜的人可以酌量的將糖霜剝掉就不用擔心囉。https://www.bonnenuit.tw/products/lemon-cake 黑森林覆盆子櫻桃蛋糕(甜度★★★★☆)因為有大量的巧克力慕斯和酒漬櫻桃，因此黑森林蛋糕屬於偏甜的大人口味。不過酒漬櫻桃的香氣遠勝於甜味，所以實際品嚐並不會到非常甜膩。https://www.bonnenuit.tw/products/blackforest-cake 萊姆巧克力慕斯蛋糕(甜度★★★★☆)雖然巧克力慕斯的甜度較高，不過搭配中間的檸檬奶油內餡一同享用，還有表面微苦的可可粉，是一款甜度舒適的蛋糕。https://www.bonnenuit.tw/products/riviera 芋頭蛋糕(甜度★★★☆☆)海綿蛋糕與芋頭內餡都屬於較甜的部分，因此我們的鮮奶油已經做到幾乎無糖狀態，是一款大人小孩都很喜歡的蛋糕。https://www.bonnenuit.tw/products/taro-cake 蒙布朗蛋糕(甜度★★★☆☆)栗子和芋頭一樣，都是需要甜度才能展現風味的食材，因此在栗子泥的部分會稍微甜一點點，但是鮮奶油與蛋糕部分我們已經盡可能地減低甜度囉。https://www.bonnenuit.tw/products/montblanc 經典美式重乳酪蛋糕(甜度★★★☆☆)超好吃的重乳酪蛋糕本身並不算太甜，主要的甜度來自於太妃糖醬。因此只要不淋上太妃糖醬，此款蛋糕真的是微甜的程度。https://www.bonnenuit.tw/products/double-double-cheese-cake 頂級巧克力蛋糕 (麥卡倫威士忌限量版)(甜度★★★☆☆)每年都是銷售第一頂級巧克力蛋糕甜度真的非常的低，主要來自於外層的巧克力。https://www.bonnenuit.tw/products/macallan-chocolate-cake-6 頂級巧克力蛋糕(甜度★★★☆☆)正常版本的頂級巧克力蛋糕，是用無糖可可液取代威士忌的部分，因此甜度會再更低一點。https://www.bonnenuit.tw/products/chocolate-cake-6 榛果巧克力歌劇院蛋糕(甜度★★★☆☆)經典的歐貝拉蛋糕，主要甜度來自於生巧克力，奶油餡的部分我們也已經大量降低甜度，整體是苦甜口感。https://www.bonnenuit.tw/products/opera 經典威士忌巧克力蛋糕(甜度★★★☆☆)全新的威士忌巧克力蛋糕，雖然也有巧克力慕斯與生巧克力，不過蛋糕淋上大量的無糖可可液，因此整體甜度非常的低。https://www.bonnenuit.tw/products/classic-chocolate-cake 提拉米蘇蛋糕 (麥卡倫威士忌限量版)(甜度★★☆☆☆)過去一度被大家嫌棄太不甜的就是提拉米蘇了，因此我們後來有在調整一下甜度，讓大家還是可以吃到微甜的感覺，與歐洲的提拉米蘇甜度真的是天差地遠喔！https://www.bonnenuit.tw/products/tiramisu-macallan-6 提拉米蘇蛋糕(甜度★★☆☆☆)無酒精版本的提拉米蘇基本上甜度是相仿的，只差在此款的起司餡中沒有威士忌。https://www.bonnenuit.tw/products/tiramisu-6 巧克力玫瑰千層蛋糕(甜度★★☆☆☆)巧克力千層蛋糕因為加入大量的巧克力，所以是所有千層中最甜的一款，不過在全部的蛋糕中仍然是非常不甜的喔！https://www.bonnenuit.tw/products/chocolate-rose-layer-cake 原味玫瑰千層蛋糕(甜度★★☆☆☆)此款完全只有鮮奶油和雞蛋本身的甜度，糖分非常的少，相信愛喝無糖飲料的朋友會吃的很開心。https://www.bonnenuit.tw/products/rose-layer-cake 伯爵玫瑰千層蛋糕(甜度★★☆☆☆)此款是在原味千層中加入伯爵茶粉，因此甜度會更低一些。https://www.bonnenuit.tw/products/earl-grey-rose-layer-cake

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2024-10-09
[新品上市]經典威士忌巧克力蛋糕

 許多客人在吃過口感Q彈的頂級巧克力蛋糕後，仍然希望我們可以推出一款入口即化的巧克力蛋糕，經典威士忌巧克力蛋糕就此誕生！這次不僅使用了法芙娜兩支截然不同的頂級巧克力，還加入了麥卡倫12年經典雪莉桶，是一款讓人愛不釋手的大人風味巧克力蛋糕。富有堅果香氣的Caraïbe 66%製作生巧克力淋面，一入口就能感受到高級巧克力的份圍與香氣；三層蛋糕分別刷上無糖可可液、麥卡倫威士忌、無糖可可液，讓味道更佳的豐富有趣；並在蛋糕中的每一層與外圍都抹上Manjari 64%製作的巧克力慕斯，富有水果的酸香與清爽感，既使吃再多都不會膩。我們希望在最簡單的經典巧克力蛋糕上，呈現出各種原料的最佳風味。兩種巧克力與威士忌層層堆疊，每一口都值得細細品嚐，既使平常沒有在喝酒的朋友也可以輕鬆的享用雪莉桶的酒香，度過一個美好的夜晚。 詳細介紹：https://www.bonnenuit.tw/products/classic-chocolate-cake

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2024-06-15
[新品上市] 開心果巧克力法式冰淇淋泡芙

  開心果是我們一直很想嘗試但又不敢觸碰的領域，因為他實在太貴了！不僅研發成本超高，也很擔心售價會讓大家皺眉頭。不過主廚今年豁出去了，因為我們找到超級好吃的開心果醬，希望大家有機會一起享用。頂級的伊朗開心果醬與開心果碎粒，除了濃郁的堅果香氣、還帶有特殊的花果香，真的非常好吃，千萬別錯過了！   超香的法式泡芙殼裹上開心果巧克力，搭配清爽的開心果卡士達冰淇淋，每一口都開心！超減糖配方，每一顆泡芙僅7公克不到的糖，吃了一點都沒有罪惡感😆   搭配夏季優惠冰涼甜點最高85折起，一起把他們帶回家吧： https://www.bonnenuit.tw/products/ice-cream-puff-pistachio

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2024-03-30
[甜點小學堂] 廚房規劃 v.s. 食品安全的重要性

廚房規劃到底跟食品安全有什麼相關性呢？首先商業廚房有兩種類型，濕式廚房與乾式廚房。 濕式廚房最簡單的判別方式就是地板大多是水泥或磁磚，並且會有像水溝一樣的排污區。必須在每天下班後用水將整間廚房上下都洗過，並且定期清理排污區，才能確保安全。他雖然容易打掃(因為地板就有大量的排水系統，可以隨意的使用清水清洗)，缺點是如果打掃不確實，想想看整間廚房高溫高濕，就像一個巨大的培養皿一樣，更別說我們也不知道排污區多久清理一次，可想而知的食物的殘渣、油脂對於老鼠蟑螂來說都是快樂天堂，關燈後真的難以想像，因此我們一開始就放棄濕式廚房的規劃。 乾式廚房就如同一般的家裡一樣，不會用大量的清水來進行清洗，而是使用拖把或掃把進行整潔工作。而我們的廚房規劃就更加嚴格一點，地板連排水口都沒有留下！一方便督促自己不要沒事就把地板弄濕弄髒，清理非常辛苦，二方便是盡可能的杜絕所有的蚊蟲蟑螂等等跑進來，包含水槽、洗碗機等等的排水口下班前我們也一定都會堵上，盡可能地避免一切意外發生。因此從廚房到工作室，一開始就全部都鋪上超耐磨地板，打掃時只需要用電動拖把就可以清潔乾淨，盡可能的保持乾燥(除濕機也是24小時運轉，將濕度控制在50%以內，降低細菌和黴菌滋生)。 乾式廚房地板不會有排水系統，比較能保持乾燥和外物入侵 即使水槽附近地板一樣保持乾燥，就不會有太多的污垢或細菌 純甜點廚房還有一個優勢，由於大部分的點心都是烤箱製作，因此不太會有大量的油煙或是食物噴濺。只要遵守紀律，每天保持桌面清潔、使用酒精消毒、抹布定期更換、帶有髒污的雙手不觸碰器具，幾乎可以做到無菌狀態。我們使用3M的環境檢測試紙長期觀察，只要有保持乾燥清潔，不管細菌和黴菌都是零檢出狀態(除了水槽旁邊偶爾會驗到黴菌酵母菌，畢竟潮濕的區塊比較難完全避免)。這也就是為什麼我們的甜點即使沒有加人工添加物和防腐劑，並且減糖30%以上都還是不太容易出現發霉或壞掉，導致包裝膨脹或異常的狀況。門市展示用的甜點也都是真實販售的甜點，即使常溫狀態也一樣不會發霉或膨脹喔！ 只要雙手髒污就不可以觸碰機械或器具，能做到這一點就可以很輕鬆的保持所有的機器整潔與衛生 烤箱內外也需要定期清理，避免油污累積(就算只是烘焙甜點，烤箱內側一樣會染上油污，都需要定期處理) 洗碗機也是很容易疏忽掉的地方，不過我們每天都會做完整的清潔，洗劑的廠商都說沒看過這麼乾淨的洗碗機 包裝區不會放置食材和液體，保持乾燥乾淨 內部辦公室也是一樣乾淨清潔，養成好習慣 簡單明亮的門市部分 冷氣機也是每年都要定期請廠商清洗，才能確保空氣品質喔！ 未來大家有機會到餐廳或其他飲食相關的店面時，在合法的情況下盡可能地觀察一下地板與廚房水槽附近是否乾淨，因為這真的是最容易疏忽掉也最難保持乾淨的地方。只要這兩個部分都維持得乾乾淨淨，相信老闆或店長一定也是一個愛乾淨的人，自然我們享用起來也比較安心，希望大家都可以吃的開心又安心！

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2024-03-23
[最新消息] 藍莓乳酪蛋糕

  自從推出乳酪蛋糕後，我們一直在想還有什麼口味最搭呢？最後決定嘗試看看藍莓果醬，沒想到意外的好吃！我們自製的藍莓果醬，甜度非常低，保有一點點水果的酸味，因此加在乳酪蛋糕中也不會太甜。如果原味吃膩的朋友，可以嘗試看看藍莓口味，真心推薦！   此外常有朋友問說，蛋糕是否可以賣切片或小一點的呢？這部分我們也開始在推出囉！乳酪蛋糕和老奶奶檸檬蛋糕，在門市和Uber eat上都有販售切片版本，宅配礙於包裝問題所以暫時還沒有提供，不過有些蛋糕已經陸續開始提供4吋大小(約為6吋的一半)，有需要的朋友也可以來看看！   https://www.bonnenuit.tw/products/double-double-cheese-cake-blueberry

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2024-03-23
[最新消息] 法式手工餅乾瓶

  許多朋友都很喜歡吃手工餅乾，但是小包裝實在太不環保又太昂貴了！因此我們決定推出玻璃瓶裝版本，將包材成本回饋給大家，吃完瓶子還可以留下來使用，一點都不浪費。   鹽之花巧克力酥餅 每片餅乾都可以吃到切碎的法芙娜66%巧克力，從第一口到最後一口都是巧克力的濃郁芬芳，還可以吃到兩階段的香氣變化！ 加上法國鹽之花的點綴，讓苦甜感中帶有細細的鹹度，味道更有層次，是回購率第一名的餅乾，也有大片版本的禮盒可以購買喔！   最經典的奶油酥餅 最簡單的餅乾才能展現原料的美與主廚的手藝。奶油酥餅的基本原料僅有法國小麥粉、日本上白糖以及法國發酵奶油，宛如餅乾界的照妖鏡。 不是好的原料絕對不敢如此製作，若不是手工擀平壓模也無法造就酥鬆的口感。這次推出三種口味，原味、全麥與奶油伯爵茶，每一款都是經典中的經典。   杏仁糖餅乾 2024新年限定的杏仁糖餅乾大受歡迎，濃郁的杏仁香氣真的令人愛不釋手！ 杏仁瓦片的改良版小餅乾，打發的瑞士蛋白加入大量的杏仁粉取代杏仁片，經過低溫長時間烘烤，保留了杏仁的香氣與口感，一吃就上癮。   有興趣的朋友可以來這瞧瞧： https://www.bonnenuit.tw/products/cookie-bottle

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2024-02-22
[最新消息] 2024草莓季上市

  #草莓季開始 #冷藏甜點滿1299元限時免運   由於去年底的天氣異常，所以過年前原本要上市的草莓季，現在終於可以推出囉！目前的草莓又香又甜，比過年前的好吃很多，一定要把握機會大口吃起來！ 這次草莓聖代和草莓蛋糕杯都回歸囉！還有4吋可宅配的草莓蛋糕和草莓果醬，限時活動只要滿1299元就可以享有免運優惠，真的不要錯過囉。除此之外也有6/8/10吋的草莓蛋糕可以訂購，不過僅限門市自取，新竹地區如有需要專人外送的話也可以先聯絡小編，我們會幫您確認uber或lala move的運費，非常方便喔！   P.s.草莓甜點每週四/五出貨，門市自取可指定週四/五/六，如有其他需求也歡迎與我們聯絡   草莓季甜點： https://www.bonnenuit.tw/categories/strawberry

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